Cách ngâm rượu nho tươi được nhiều người quan tâm, bởi đây là một thước uống thơm ngon, hấp dẫn cho mọi người trong gia đình.
Với độ cồn nhẹ, giúp hỗ trợ tiêu hóa thức ăn, tốt cho sức khỏe. Vì vậy, đây là thức uống được lựa chọn trong những bữa cơm gia đình.
Gốm sứ 247, một đơn vị sản xuất và chuyên cung cấp các sản phẩm chum sành, chum ngâm rượu xin gửi tới quý khách hàng ghé thăm trang gomsu247.com một số cách để ngâm rượu nho tươi đúng chuẩn tại nhà.
1. Hướng dẫn để ngâm rượu nho tươi tại nhà đúng cách
Ngâm và ủ rượu nho tươi về cách thức làm thì không phải phức tạp, nhưng chủ yếu yêu cầu người làm phải cẩn thận trong từng công đoạn của quá trình ủ, đặc biệt không để bị nhiễm khuẩn gây hỏng mất mẻ rượu.
Ngoài ra, cũng rất sự "kiên nhẫn" của gia chủ, để chum rượu ngâm đạt được độ ngấm nhất định.
Cùng bắt tay vào việc nhé.
* Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Nho tươi khoảng 3kg
- Đường khoảng 1,5kg (nếu làm rượu nho có đường)
- Rượu quê 5-6 lít
- Muối trắng 100g (nếu làm rượu nho không đường)
- Chum ngâm rượu với thể tích phù hợp
- Túi vải để lọc
* Cách chọn lựa nho để ngâm ủ rượu
Nếu bạn làm rượu nho có đường thì nên chọn nho của Phan Rang hoặc nho Ninh Thuận sẽ cho chất lượng rượu có vị ngon nhất. Nho tươi loại này có màu xanh, đỏ, hoặc tím tùy theo giống nho. Không nên lựa chọn nho ngoài nhập, kể cả nho đắt tiền trong các siêu thị vì chúng thường có vị ngọt.
Còn làm rượu nho không đương thì bạn cần chọn nguyên liệu nho chín kỹ, không bị dập nát.
3. Cách ngâm rượu nho tại nhà thơm ngon, bổ dưỡng
Cách ngâm rượu nho có đường chuẩn vị đơn giản
- Nho tươi ngâm, rửa với nước muối để loại bỏ các tạp chất cũng như vi khuẩn bám bên ngoài có thể làm hỏng rượu trong quá trình ngâm ủ. Sử dụng nước muối pha loãng ngâm trong 15-20 phút. Nên sử dụng nước sạch đun sôi để nguội trong công đoạn này.
- Nho sau khi rửa sạch được cắt đôi, bỏ hạt để không làm rượu thành phẩm bị chát, thêm vào đó là nước rượu sẽ trong hơn.
- Trộn nho với rượu theo tỷ lệ 1 kg nho / 0,5kg đường cát.
- Sau khi trộn xong cho toàn bộ vào bình, chum để ngâm rượu, đậy nắp và buộc kín miệng bình bằng những cách khác nhau, thường là lót vải và bọc nilon bên ngoài.
- Ủ ở nơi mát, sạch.
- Sau khoảng 4 - 5 tháng tiến hành vớt bỏ xác nho. Phần rượu đã lên men chúng ta có thể thưởng thức ngay. Nhưng tốt nhất nên tiến hành ủ tiếp khoảng 1-2 tháng nữa để rượu đạt được độ ổn định và đượm vị hơn.
- Rượu ủ càng lâu thì càng ngon, điều này chắc hẳn ai cũng biết, do vậy mỗi một đợt ủ, chúng ta nên ủ với số lượng nhiều 1 chút để có thể sử dụng lâu dài.
Cách ngâm rượu nho không đường thì sao?
* Cách ngâm rượu nho tươi không đường
- Về khâu rửa và sơ chế tương tự với rượu nho tươi có đường.
- Ủ với tỷ lệ khuyến nghị 1kg nho/ 2-3 lít rượu quê (rượu trắng), rượu nên chọn rượu nếp cái hoa vàng.
- Dùng chum ngâm ủ rượu có kích thước phù hợp, cho vào ủ trong 4-6 tháng, ta cũng tiền hành lọc bỏ bã để được thành phẩm.
Có thể nói về các bước làm thì tương tự rượu nho có đường, chỉ khác ở nguyên liệu là việc chọn loại nho tươi, có thêm đường và tỷ lệ nho/rượu.
Trên đây là một số chia sẻ về cách làm rượu nho tươi tại nhà.
Anh chị cần mua chum ngâm rượu, bình ngâm, đựng rượu có thể tham khảo tại đường dẫn: Chum sành Bát Tràng